？ 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 肺癌前兆 血型 快解辣 排毒 解夢 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 飯店餐廳 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 中央廚房設備數量???? ((急 發問者：小一 ( 初學者 5 級) 發問時間：2012-11-30 12:18:41 解決時間：2012-12-01 20:45:09 解答贈點：20 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：1 評論： 0 意見： 2 [ 檢舉 ] 網友正面評價 0% 共有 0 人評價最近要做一個400坪的餐廳設計 用餐人數預估約100人左右 中央廚房約100坪 請問各位中央廚房內需要哪些設備? 每種設備需要多少個? 2012-11-30 20:17:20 補充 我是要做一個動漫主題餐廳 應該是偏向義大利麵或蛋包飯之類的 最佳解答發問者自選 回答者：Henry ( 初學者 2 級 ) 回答時間：2012-12-01 10:15:28 [ 檢舉 ] 這一類的廚房並不困難 首先要先規劃出進貨區包含驗貨點收庫存,處理區,熱食區,冷食區(如果沒有吧台)出菜區 食才存放需冰箱種類有冷凍冷藏,工作台式,工作台抽屜式,種類搭配即數量可以跟廚師討論進而決定 工作台,水槽,璧掛式,倒吊式 如果有排餐可以考慮烤爐下烤箱含煎台, 微波爐約2台 專業烤箱1盤1台 洗碗機上掀1台 製冰機1台 如有預算會建議考慮蒸烤箱,以後餐點變化性較大,且不用在為了新菜色添購設備(1台可抵烤箱,微波爐,蒸箱,等設備) 煙罩,排煙設備,油煙處理系統 排水污水處理系統 油炸機(看菜色需求) 以上義大利麵,蛋包飯,湯品,前菜,點心,甚至是排餐都ok 任何一問歡迎洽詢0975793698 henry0317aeib@yahoo.com.tw 剛剛完成美式懷舊主題餐廳吧台及廚房設備點交 製冰機即冰箱都有租送方案可供參考 希望對你有幫助 相關詞： 開心廚房,tina廚房,胡椒廚房,廚房風水,香料廚房,愛樂廚房,a380空中廚房,廚房設計,地獄廚房,晨間廚房 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 2 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 回答的好詳細，謝謝 ^^ 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 必看！精選最熱門話題知識 非了解不可的精彩知識問答 什麼？連這個都有人會知道 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 居家百科 ]廚房有很多蟑螂殺蟲劑都沒效~蟑螂不怕殺蟲劑嗎? [ 家飾裝潢 ]廚房不大東西雜亂一堆 [ 家飾裝潢 ]廚房很亂該如何整理擺放 [ 家飾裝潢 ]廚房需要收納雜物的櫃子 [ 家飾裝潢 ]廚房多餘的餐具太多了,不知道改收到哪 更多 相關文章 [ 飯店餐廳 ]其他回答(0) 意見(2) 相關評論(0) 目前沒有資料 001 意見者：遊民 ( 大師 1 級 ) 擅長領域：台灣 | 中部 發表時間：2012-11-30 19:21:03 [ 檢舉 ] 用餐人數預估約100人左右 中央廚房約100坪 這是一般餐廳並不需要中央廚房吧? 而且, 是做什麼餐? 中西餐,火鍋,自助餐或快炒,海鮮? 002 意見者：阿賢 林 ( 知識貧民 ) 發表時間：2012-12-11 01:21:22 [ 檢舉 ] >參考看看>> http://tw.myblog.yahoo.com/zhangying-888/ 要做廚具可找我~~我們經驗豐富~從小吃店~~到飯店~~皆可包辦~歡迎指教~^^ . 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 11/15起快問快答、知識團停用 HOT! 拍賣 | 糖果 地方特產 茶葉 刊登贊助網站隆穎空間設計-室內設計首選 www.lydesign.com.tw 專業設計團隊，為您打造全方位幸福居家！時尚明亮，寬敞舒適，美感與價格兼顧！ www.lydesign.com.tw 昌泰廚具-工廠門市 優惠價 www.tulip-kitchen.com.tw 大台中經營超過30年。自製自銷，品質保證。歡迎預約參觀，加碼送防蟑系統。 www.tulip-kitchen.com.tw 30年口碑推薦吉祥廚房設備 www.jyishang5666.com.tw 專營健康不鏽鋼歐化廚具、中央系統櫥櫃等，附設百坪展示空間，歡迎來店體驗尊榮。 www.jyishang5666.com.tw 千田牌不鏽鋼專家 - 廚房設備 www.ckitchen.com.tw 不鏽鋼餐飲廚房設備規劃、設計、製造及維修完善售後服務, 不為臨時故障而跳腳 www.ckitchen.com.tw 美麗雅系統廚飾 - 系統廚具 tw.user.bid.yahoo.com 打造完美的烹飪天堂！專營歐化系統廚具、廚房規劃簡約設計、完善收納，免費估價！ tw.user.bid.yahoo.com 寶廚-頂級廚房廚具 www.prokitchen.com.tw 頂級進口系統廚具，帶給您奢華時尚感，榮獲國際獎項肯定，高品味的您不可錯過！ www.prokitchen.com.tw最新飯店餐廳 發問中 已解決 2012 聖誕餐 南部 便宜的吃到飽 火鍋店的經營 請問台南市適合約會的餐廳 台北福華飯店的樓層圖 更多 煩擾的午餐 ... 急~~! 高雄吃到飽 台中市好吃的美食~ 台南健康路上小鳥遊日式創意料理評價如何? 聖誕大餐~~還有電影~~15點!! 更多 精選關鍵字 料理 下午茶 日本料理 燒烤店 燒烤 飯店 美食 麥當勞 素食 吃到飽 火鍋店 生日 聚餐 餐廳 好吃 牛排 火鍋 自助餐 西門町 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。

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